Nos cuvées

Pavillon de Targe

AOC Saumur-Champigny

VENDU EN CIRCUIT SPÉCIALISÉ UNIQUEMENT. Le réchauffement climatique fait que nous faisons des vins de plus en plus amples et intenses. Nous avons voulu retrouver une vraie fraîcheur, plus de gourmandise et de fruit croquant. Voilà le résultat.


Cépage(s) : 100% Cabernet Franc

Rendement moyen : 50 hl/ha

Sols : Argiles limoneuses et sableuses sur 80 cm à 1m de profondeur, puis calcaire du turonien en sous-sol

Méso-climat : 100% Cabernet Franc

Gestion du vignoble : Sols travaillés et enherbés, au milieu de haies bocagères et de zones de biodiversité recréées tous les ans depuis 2005. Des contrôles stricts sont imposés pour les labels Terra Vitis depuis 2000, Haute Valeur Environnementale depuis 2014, et Agriculture Biologique depuis 2017.

Vinification et élevage : Les raisins sont cueillis dès la maturité atteinte, et placés dans des cuves inox thermorégulées pour une macération à froid, puis une fermentation à température basse afin d'extraire seulement les tannins les plus souples. L'objectif est de sortir le fruit et la buvabilité, rien d'autre ! Malo en cuve également, et mise en bouteille au printemps.

Conservation et service : À boire dans sa jeunesse, dès que le carton arrive chez vous, en cuisinant, à l'apéritif, en grignotant des fruits rouges et du fromage, pour un dîner en famille ou sur un rooftop en regardant le coucher de soleil : ce vin est un vrai Saumur-Champigny, il se marie avec tout !

Température idéale de service : à température de cave, entre 13 et 16°C : si la première bouteille est finie, pas besoin de mise à température pour en sortir une deuxième de la cave !

Ce vin n'est pas disponible à la vente en ce moment.

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Le dernier millésime

Pavillon de Targe 2019

Voilà un millésime qui nous a surpris à tous les points de vue. D'abord, trois passages de gel successifs ont fait friser les bourgeons sans presque jamais les geler réellement, avec seulement 20% de parcelles sévèrement touchées début mai. S'en est suivi un printemps agréable et un été marqué par une canicule et une sécheresse historiques : presque 60 jours sans une réelle pluie ! Les raisins étaient extrèmement concentrés à l'approche des vendanges, ce qui promettait le déséquilibre redouté entre puissance tannique et fraîcheur des arômes. Finalement, trois jours avant le lancement des vendanges, de grandes pluies sont venues s'abattre sur le vignoble, retardant les vendanges et permettant de finalement trouvé notre équilibre. Au final, la vendange a été généreuse et le vin gourmand et puissant. Un millésime que nous pouvons apprécier dans sa jeunesse, ou attendre quelques années.
Degré : 13,4 %
AT : 4,27
PH : 3,31
Date mise en bouteille : Juin 2020

LIVRAISON RAPIDE
en France métroplitaine

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100% sécurisé

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Horaires d'ouverture : 10h - 12h30 et 14h - 18h
Tous les jours d'avril à oct. et fermé le dim. de nov. à mars

Château de Targé, SCEA Pisani-Ferry
Chemin de Targé
49730 Parnay
France

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