Sept 2010: Guide Hachette 2011

Château de Targé, Saumur Champigny 2008 *

"Les amateurs connaissent l'histoire de ce Domaine habitué du Guide, ancienne résidence du secrétaire personnel de Louis XIV, où séjournèrent Gambetta, Jules Ferry ou encore Edgard Pisani, ministre de l'Agriculture et père de l'actuel propriétaire.

Ce Saumur-Champigny 2008 s'habille de grenat limpide et offre un bouquet typique de cerise bien mûre, avec une touche de cuir en appoint. Souple et ronde, la bouche est à l'unisson, avec toujours cette petite note évoluée, étayée par des tanins bien fondus. Elle s'accommodera volontiers d'une belle bavette à l'échalote, ou, conseille le producteur en fin gourmet, d'une queue de lotte à la moutarde ou d'une raie aux câpres."

Château de Targé, Saumur Blanc Les Fresnettes 2008

"Cette cuvée porte le prénom de la mère d'Edouard Pisani-Ferry, aux commandes du Domaine depuis 1978. Ce dernier explique que la vendange était préparée comme si elle était destinée à un liquoreux, mais récoltée précocement elle a été vinifiée en Blanc Sec. Et le nez est bien celui d'un raisin cueilli à maturité : les fruits mûrs dominent, agrémentés d'agrumes et d'un léger boisé vanillé. La bouche confirme cette impression, puissante, chaleureuse, presque moelleuse, une acidité bienvenue apportant de la fraîcheur en finale. Un vin riche, que l'on conseille de servir sur un poulet grillé ou un pavé de saumon à la crème.

le Saumur Brut Blanc de Targé 2007, ample et vanillé, ouvrira le repas sur des seiches à l'ail et au persil, par exemple. Il est cité."