Nos cuvées
La Rose de Targé
AOC Cabernet de Saumur
Ce rosé de Cabernet, à la fois sec et tendre, vous plaira par sa rondeur et son friand : servi frais il accompagnera tout menu estival ou festif. Sa couleur d’un rose soutenu montre une vendange à belle maturité. Le peu de sucre qu'il contient permet néanmoins d'arrondir l'acidité qui fait le fruit tout en accompagnant tout un repas.
Targé traditionnel
AOC Saumur-Champigny
Le Targé est la cuvée principale de notre domaine : un 100% Cabernet Franc vinifié avec la méthode traditionnelle du Saumur-Champigny. Tous les ans, elle représente en élégance et harmonie le caractère de notre terroir.
Cuvée Ferry
AOC Saumur-Champigny
La Cuvée Ferry est la première cuvée spéciale du domaine. Vieilles vignes, anciennement en fûts de chêne, elle sera prochainement remplacée par la cuvée Héritage que nous lancerons pour le millésime 2009.
Quintessence de Targé
AOC Saumur-Champigny
Cette cuvée de vieilles vignes aussi a été vendangée entièrement à la main à la date la plus tardive possible, tout en évitant la surmaturité. C’était la méthode utilisée autrefois avec des cuves en béton fermées, les barriques neuves étaient destinées aux maisons nobles.
Les Fresnettes
AOC Saumur Blanc
Ce Chenin Blanc sec est issu de tris (grappes très mûres) à la main sur de petits rendements et d’un élevage totalement en barriques, ce qui lui confère des arômes d’agrumes, de fruits blancs et un corps d’une grande noblesse.
Côteaux de Targé
AOC Côteaux de Saumur
Petit dernier de la collection, ce moelleux a été fait pour la première fois en 2007, « à l’improviste ». En effet, les grappes restantes sur les parcelles réservées aux Fresnettes après les tris ont évolué dans un climat idéal pendant trois semaines : c’est en passant dans les vignes et en observant l’évolution des ces grappes qu’est apparue l’idée de faire un moelleux.
Brut de Targé
AOC Saumur Brut
Pour nous amuser, nous avons décidé de lancer ce Saumur Brut façon Crémant auquel notre terroir et nos caves troglodytes se prêtent si bien. Approuvé par nos clients, nous avons continué sa production pour les années suivantes, et même préparé un Saumur Brut Rosé !
