Le Targé est la cuvée principale de notre domaine : un 100% Cabernet Franc vinifié avec la méthode traditionnelle du Saumur-Champigny. Tous les ans, elle représente en élégance et harmonie le caractère de notre terroir.

Vieilles Vignes du Domaine, élevées en cuve et partiellement en fûts ayant servi pour la Quintessence

Ce Saumur Brut Rosé fait façon Crémant, a été vendangé à la main et est entièrement issu de Cabernet Franc : c'est du peps qui est recherché : frais, gai, rafraîchissant, que du plaisir !

70 % de Chenin Blanc, et 30 % de Cabernet Franc pour le Brut Blanc de Targé , qui a fait maintenant au moins deux ans sur lattes après un passage discret en fûts qui ont servi pour les Fresnettes. Beaucoup d'élégance grâce au Chenin, beaucoup de fluidité grâce au Cabernet Franc.

Ce rosé de Cabernet, à la fois sec et tendre, vous plaira par sa rondeur et son friand : servi frais il accompagnera tout menu estival ou festif. Sa couleur d’un rose soutenu montre une vendange à belle maturité. Le peu de sucre qu'il contient permet néanmoins d'arrondir l'acidité qui fait le fruit tout en accompagnant tout un repas.

Ce Chenin Blanc sec est issu de tris (grappes très mûres) à la main sur de petits rendements et d’un élevage totalement en barriques, ce qui lui confère des arômes d’agrumes, de fruits blancs et un corps d’une grande noblesse.

Cette cuvée de vieilles vignes sur un terroir argilo-calcaire remarquable a été vendangée entièrement à la main à la date la plus tardive possible, mais tout en fruit et tout en évitant la surmaturité. les tanins fins et sucrés des barriques neuves en font alors un vin puissant et subtil. Il a été élaboré sur les conseils d'un ami de St Emilion, où vous avez aussi beaucoup de Cabernet Franc.

Les grosses grappes juste mûres étant pris pour le Saumur Brut, les belles grappes ont été poussées à maturité extrême pour le Saumur Blanc les Fresnettes : et pourtant, il reste quelques grappes éparpillées qui continuent à se concentrer sous le soleil froid et sec, si l'arrière saison le permet. C'est ainsi que le deuxième tri du Coteaux 2009 a été fait le 1° Décembre 2009 !

Janvier 2011 : Liger de Bronze "La robe couleur jaune aux reflets d'or brillant s'ouvre sur un nez intense qui associe les odeurs des fruits confits (abricots secs) à des nuances grillées et fumées. La bouche à l'attaque fraîche et puissante offre une matière suave avec des arômes de miel qui équilibrent une délicate amertume, et persistent dans une finale longue. Coteaux de Saumur très agréable"